ФЕСТИВАЛЬ ВКУСА И НАЦИОНАЛЬНЫХ ТРАДИЦИЙ
В городе Мариинский Посад состоялся IV республиканский фестиваль национальной кухни «Вкусы Чувашии». Его организаторами выступили министерство экономического развития и имущественных отношений Чувашской Республики, Чувашпотребсоюз, Чувашская республиканская общественная организация «Союз женщин Чувашии» при поддержке администрации Мариинско-Посадского муниципального округа.
«Мы фиксируем рост турпотока на 35% по сравнению с первым кварталом прошлого года, в том числе благодаря нашей работе по развитию гастротуризма. Это говорит о растущем интересе путешественников к местной кухне и культурным традициям, что открывает новые возможности для бизнеса и способствует укреплению имиджа региона. Это яркое, интересное и вкусное мероприятие объединило множество талантливых людей. И мы продолжим масштабировать наш фестиваль, наполняя его новыми идеями и содержанием», – отметил Глава Чувашии Олег Николаев в своём телеграм-канале.
«Фестиваль «Вкусы Чувашии» – это не только праздник национальной гастрономии, но и импульс для развития сферы общественного питания, нацеленный повышать мастерство поваров, поддерживать местных производителей и наполнять рынок качественными продуктами. Всего в Чувашии действует 232 предприятия пищевой промышленности, больше 1100 заведений общепита – и каждый день они занимаются важным делом: сохраняют национальные традиции вкусов Чувашии», – отметил на церемонии открытия события председатель Правительства Чувашии Сергей Артамонов.
Председатель Совета Чувашпотребсоюза Валерий Павлов подчеркнул, что чувашский народ издавна славился гостеприимством и хлебосольством. Задача – не просто сохранить кулинарные традиции, которые нарабатывались нашими предками, но и передать их молодому поколению. Он поблагодарил организаторов, Россельхозбанк – партнера фестиваля за помощь и поддержку в проведении фестиваля.
«Главная цель фестиваля «Вкусы Чувашии» – сохранение кулинарных национальных традиций и развитие гастротуризма. Это отличное событийное мероприятие, привлекающее жителей и гостей республики», – подчеркнул вице-премьер Дмитрий Краснов.
Участников и гостей фестиваля также поприветствовали заместитель председателя Государственного Совета Ольга Петрова, председатель Союза женщин Чувашии Наталья Николаева, председатель Общественного Совета при Главе Чувашии Наталия Партасова, директор Чувашского регионального отделения Россельхозбанка Ирина Письменская, глава Мариинско-Посадского округа Владимир Петров.
Главным событием фестиваля стал конкурс профессионального мастерства среди поваров и кулинаров. В этом году в нем приняли участие 17 команд, в том числе команды кооперативных организаций Чувашпотребсоюза, учебных заведений республики, кооператоры Кировской области. На суд жюри, возглавил которое председатель Ассоциации кулинаров Чувашской Республики Николай Уездный, участники конкурса представили блюда национальной чувашской кухни из мяса, рыбы, молока, других традиционных для чувашской кухни продуктов.
По итогам конкурса Гран-при фестиваля вручено команде Ибресинского райпо, первое место – Красноармейскому райпо, второе – Моргаушскому, Комсомольскому райпо, третье – Ядринскому, Калининскому, Октябрьскому райпо и Кировскому облпотребсоюзу. В номинации «За усовершенствование рецептур приготовления блюд чувашской кухни» отмечена команда Чебоксарского техникума технологии питания и коммерции, в номинации «За лучшую экспозицию» победа присуждена команде ПО «Янтиковский кооператив», «За высокие вкусовые достоинства блюд» – Урмарское райпо, «За гастрономическое совершенство» – Красночетайское райпо, «За самые оригинальные блюда»– Цивильский аграрно-технологический техникум, «За инновации в технологии приготовления национальных блюд» – Чебоксарский кооперативный институт Российского университета кооперации, «Лучшая современная презентация национальной кухни» – Аликовское райпо, «Лучшая подача в национально-традиционном исполнении» – Большесундырское райпо, «Лучшая художественная презентация и сохранение национальных традиций» – Ишлейское райпо.
В рамках фестиваля были проведены мастер-классы по приготовлению хуплу и хуран-кукли с творогом и зеленым луком. В них приняли участие воспитанники местного детского сада и члены Союза женщин Чувашии. Кооператоры Октябрьского райпо организовали выездную торговлю продукции общественного питания.
Одной из ключевых тем фестиваля стал юбилей Великой Победы. Большой интерес гостей вызвала выставка хлебопекарной продукции на тему 80-летия Победы в Великой Отечественной войне. Перед началом работы фестиваля руководители кооперативных организаций возложили цветы к памятнику воинам-марпосадцам, павшим в годы Великой Отечественной войны. Песни на военную тематику прозвучали и в ходе праздничного концерта, в котором приняли участие звезды чувашской эстрады, народные фольклорные ансамбли.